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社区奶店单卖牛奶盈利少 改用电玩机赚大钱

来源: 金羊网-新快报  2015-03-23 16:11

■新快报记者 陈琳

如果想投资一个小店,卖牛奶或许是个不错的选择——既不用像经营花店一样操心花花草草,也不用如开奶茶店般每天捣腾各种原材料,省心又干净。随 着生活水平?#22902;?#39640;,加上“一杯奶可以强壮一个民族”的理念深入人心,人们对奶制品的需求不断增大。有数据显示,广州每年每人液态奶消费量为15.8公斤, 低于16公斤的全国平均水平,开牛奶店的商机值得进一步挖掘。

看到风行、燕塘等牛奶品牌店遍布大街小巷,你是不是也憧憬着过上“既有奶喝又有钱赚”的生活呢?当然,开一家牛奶店也没那么简单,对于这种单价微利的生意,既要注重选址,又要用心经营,积攒到越多的回?#25151;停?#25104;功的胜算就越大。

?#29992;?#19968;家牛奶店 需交保证金1万—2万

广州以燕塘、风行两大?#23601;?#29275;奶品牌最受欢迎,此外还有香满楼、温氏牛奶等品牌。牛奶店主要有两种经营模式:?#29992;?#21644;分销。

记者了解到,?#29992;?#39118;行要交招?#31080;?#35777;金1万—2万元,做满合同期(一般是2—3年)可退,若没做满保证金也能按经营时间折旧退回。?#29992;?#24215;要根据牛 奶品?#39057;?#35201;求进行装修布置,而且?#29992;?#21518;只能单纯卖该品?#39057;?#29275;奶。目前风行牛奶在广东有约500家?#29992;?#24215;,2000个左右的经销商,各种终端销售网?#25004;?#19975; 个。

而?#29992;搜?#22616;牛奶需要缴纳经营保证金2万元,瓶箱押金2000元,合同期满后(一般是3年)可以退回。目前广州?#24515;?#20849;有253家燕塘牛奶?#29992;?#24215;。

记者走访?#24515;?#22810;家牛奶店了解到,同样是开牛奶店,有的月入数万,有的却入不敷出。风行牛奶相关负责人告诉记者,做得好的?#29992;?#24215;平均每天销售额可达七八千,做得一般的日入两千左右。

对于牛奶店而言,能否赚钱关键还在于人流量。记者了解到,位于天河区某商?#21040;?#30340;一家风行牛奶?#29992;?#24215;,由于人流量大,每天可卖出3000多份牛奶,除去租金、水电、人力等成本,每月净利润5万元左右。

但如果店面位置较偏,周边人流量不大,送奶上门就成了重要的销售手段,成千上万的牛奶订户能为?#29992;?#21830;提供非常可观的收入。据了解部分专卖店可以 接受订奶,并由公司分配给对应区域的送奶团队去服务。?#29992;?#21830;刘先生目前积累的固定订户超过2000家,这意味着每天至少有2000份牛奶的订量。

也可走分销渠道 经营灵活但拿货价较贵

而另一种模式——分销牛奶店,其实就是奶点,不用缴纳保证金,直接从经销商处拿货即可。“我们不干涉奶点的经营,但会给一个市场指导价格,如果奶点把牛奶价格定得太低或太高,我们会通过它的上游经销商要求调价。”风行牛奶相关负责人称。

与?#29992;?#24215;相比,奶点的拿货价相对高一些。据了解,?#29992;?#24215;拿货?#38469;?#20986;厂价,以?#40644;?#40092;奶为例,售价4.2-4.5元/瓶,出厂价为2.5-2.9元/瓶。如果是一级代理,每瓶拿货价比出厂价会少几分钱。

而分销渠道,?#30340;?#20154;士告诉记者,经销商分几层,层层下来拿货价层层提高。同样?#40644;?#21806;价为4.5元的鲜奶,奶点的拿货价在3.5元左右,一级代理可能2块钱就能拿到货。

因此,对于牛奶分销商而言,?#40644;?#29275;奶的利润通常在1元左右,所以进货渠道非常重要。有经验的分销店主会“物色”好几个?#29992;?#21830;,选择拿货价最低的一家。不过,奶点会受到进货价的限制,货源也相对没那么稳定。

需注意的是,奶点不允许送奶上?#29275;?#21542;则会与经销商发生利益冲突,因?#25628;?#22336;?#36879;又?#35201;。“如果你做分销,店面没有开在商?#20302;?#22320;,经营?#35759;然?#22823;很 多。”有社区奶点的店主向记者坦言,因此,增加牛奶店的销售品种以及改变营销手段变得至关重要。据了解,奶点除了卖牛奶,还可?#28304;?#37197;卖酒水饮料、香烟等商 品,经营相对灵活。“还可?#28304;?#21806;早点,这是增加销量的好办法。”

单卖牛奶不赚钱 改用电玩机增利

案例

29岁的李辉在某大?#34892;?#23567;区开了一家牛奶店。他说,之所以选择该地,是看上了小区内的2000多固定住户。但由于小区以家庭型住户居多,年轻人 较少,消费能力不强。加上不能送奶上?#29275;?#29275;奶店吸引的顾客有限,开?#21040;?#21322;年了,每天牛奶的销量在50份以下,销售额仅200元左右。

本来与超市相比,鲜奶、酸奶等低温奶是社区牛奶店的优势。但这些低温奶保质期多在5天以内,若小区里消费者不多,社区牛奶店就很难把控进货量。 李辉称,有时候一天下来剩十几瓶瓶装冻奶,有时候中午就全部卖完。拿货多销不完,拿得少有可能出现缺货的情况,极大地影响了消费者?#22902;?#39564;,也增加了经营风 险。

“?#40644;?#40092;牛奶赚1块,一旦变质损失的成本就要3.5元。”李辉感慨,低温奶保质期短,到保质期的最后一天即使促销也没人愿意买,只能?#32422;?#21917;掉。

李辉向多个社区牛奶店取经发现,社区牛奶店除了卖牛奶,还会搭售面包、饮料、香烟、冷冻水饺等。这些商品既能增加店内利润,又可带动牛奶的销售。一名奶点的店主告诉记者,1/3的客人买了面包或包子后会再买一份牛奶。

去年底,李辉决定?#26377;?#21306;里的孩子入手,改变经营战略。由于隔壁已有一家便利店,李辉便进了小朋友爱吃的棒棒糖、QQ糖等零?#24120;?#24182;引进了几台电玩机。如今店内的收入主要来自于电玩机,加上牛奶?#22303;閌车?#25910;益基本上能抵店内的日常开销。

开一家牛奶店要投入多少钱?

算账

假定开一家面积为30平米的牛奶店,月租为4000元

若采取?#29992;?#30340;方式,保证金、冰柜、保温箱与装修费用共需要5万元左右,租金押二付一共1.2万元,加上初次进货费用2000元,前期共需投入6.4万元;

若开设奶点,除去约2万元的保证金,装修也可以稍微随意些,前期投入在4万元左右。

如何开好一家牛奶店?

支招

★选址:要么选择人满为患的商?#20302;?#22320;,附近最好不要有同类的奶点;要么开在较大型的社区,社区应具备一定的消费力,菜市场也是不错的选择。

★经营方式:一般而言,?#29992;?#19987;卖店比奶点更好做生意,因为?#29992;?#19987;卖店受品?#39057;?#32479;一管理,专业又规范,在消费者心中的信誉度较高,同时保证金等费用也不高,且可退;奶点管理较松散,销售?#30740;?#25104;规模,适?#26174;?#31038;区内开设,做熟人生意。

★进货控货:可以做前期市场调研,掌握周边?#29992;?#30340;口味;初期拿货款多量少,测试顾客的喜好,然后根据喜好确定进货的品种和数量;快过期的牛奶可搭配新鲜牛奶进行打折促销。

?#29992;?#19982;分销模式对比

对比项 ?#29992;?#19987;卖店 奶点

保证金等费用 1万—2万元(可退) 无

装修要求 按要求统一布置 较随意

销售商品 ?#29992;?#21697;牌奶制品 可卖其他商品

能否送奶上门 部分能 否

管理 专业规范 较松散

[责任编辑:曾真真]

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